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可食用野生菌有哪些?什么时候可以去采摘?如何储存?

来源:雏菊新文科普知识   时间: 2022-08-06

野生菌是云南省特有的野生食用菌,生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。那可食用野生菌有哪些?什么时候可以去采摘?如何储存?可食用野生菌有哪些?猴头菌

野生菌是云南省特有的野生食用菌,生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。那可食用野生菌有哪些?什么时候可以去采摘?如何储存?

可食用野生菌有哪些?

1、猴头菌

生长环境:朽木树干、树桩或树枝。形状:球形,直径常6-10厘米,菌体白色或略带黄色,有香味,略苦。

2、枞树菌,即松茸。

生长环境:松林下,尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下,土生。常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色,嫩时菌圆形下卷甘肃正规的癫痫医院,成熟后伞盖上展,中间下凹,下有褶裂;一种菌体橙黄色,盖面略带灰蓝色,色泽不如前者鲜黄。

3、花栎树菌,又叫绿豆菌

生长环境:栎类树林下或杂林下,土生。菌盖直径达6-12厘米,菌盖上面表皮呈绿色,有时呈绿豆色,平或略下凹,下面伞褶白色,有菌香气味,老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。

4、鸡爪菌,即鸡枞,又叫珊瑚菌

生长环境:箭竹、拐棍竹(龙头竹)林下,或栎类疏林下及林缘荒坡,土生。菌体呈珊瑚状,灰色,高5-8厘米。是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色。

5、羊肚菌

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊治疗癫痫费用很高吗肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。

6、枞菌,又叫寒菌

生长在松树林里,松树在有的地区又叫枞树,故那里把这种菌子叫枞菌。枞菌好吃,但它性格孤僻,只在海拔高的山区才有。

7、香菇

生长环境:多生长还海拔800-****米翻倒栎类朽木树干上,喜群生。菌盖褐黄色,有时有白色花裂,俗称“花菇”,菌柄暗黄白色,香气较浓。

8、漆树菌,又名鸡冠菌

生长环境:常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色,深裂呈重鸡冠状,无伞褶,老时呈木质。

9、茅草菌

生长环境:荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色,常呈丛生长。

10、松树口蘑儿童痫病能不能治好啊学名牛肝菌,别称松菌、剥皮菌

生长环境:松林下或栎类杂林下。常见的牛肝菌菌体呈黄色,菌盖较厚,上面不下凹,有油滑状物质,下面无伞褶,密生小孔。牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素。

野生菌什么时候可以去采摘?

1、不同地域生长时期不同:以昆明为例宜良县小哨野生菌生态旅游村,每年的6月中下旬到11月中旬,会有大量的野生菌渐次成熟,盛产干巴菌,牛肝菌、青头菌、鸡纵、谷熟菌等。最有特色的菜肴是:野生菌宴,凉拌干巴菌、爆炒牛肝菌等美味。

2、不同菌类对温度、湿度、光照、氧气的需求是不一样的,有的喜高温、高湿、喜光、需氧,有的会喜低温、低湿、厌光、厌氧,这个低温、低湿也是相对而言。

3、大部分食用菌的适宜温度在25度左右。在出菌时一般不癫疯病怎么检查?需要强光照,出菇时需要光照但也不宜过强。湿度、氧气也是不同菌类、不同时期的需求是不一样的。

野生菌如何储存?

野生菌的生长周期集中在6月份至9月份,其中7、8月份是野生菌的生长高峰期,在野生菌大量上市的这几个月储存大量的野生菌,是为了在野生菌落槽的时候还能吃上新鲜的野生菌。

如何储存野生菌,最常用的方法有:

1、菌子买回后,先将其洗干净,把水沥干再用香油炒,炒到8分熟,分成小袋装,然后放进冰箱保鲜,能放一年左右。

2、速冻保鲜,将菌子洗干净后沥干水分在冰箱冷冻层冷藏则可保存一年时间。像见手青放在保鲜膜中放入冰箱,可保存十多天。

3、用开水煮野生菌,冷却后加过饱和食盐,这样也可以保存一年左右,但食用时一定要脱盐。

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