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芝麻的营养价值、功效与作用及食用方法

来源:雏菊新文科普知识   时间: 2021-04-08

芝麻是我国主要油料作物之一,别称胡麻、脂麻、油麻等,为胡麻科胡麻属一年生直立草本植物,遍布世界上的热带地区以及部分温带地区,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可,下面我们就一起来看一看吃芝麻有什么好处吧!

芝麻的营养价值

1、芝麻含油量非常丰富,含油量可达50%左右,有研究发现芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上,其中不饱和脂肪酸约占80%。

2、芝麻的蛋白质含量平均为20%左右,含人体所需的全部八种必需氨基酸,其中六种比鸡蛋还要高,另两则与鸡蛋接太原看癫痫病比较好医院在哪近。

3、芝麻的维生素含量特别高,每百克芝麻中含维生素E高达约50毫克,维生素E具有非常好的抗氧化能力,能延缓机体衰老。

4、芝麻含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是钙含量非常丰富,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,同时含镁也十分丰富。

吃芝麻有什么好处?

1、美白护肤:芝麻在中医中有润肠燥的效果,常吃芝麻可以治疗便秘、清除体内毒素、改善干燥粗糙肤质、滋润皮肤,从而使皮肤嫩白光滑。

2、预防三高:芝麻中的亚麻仁油酸成分可以有效清理血管壁中多余的胆固醇,疏通血管,老年人每天坚持吃芝麻可以有效预防“三高”。甘肃癫痫病医院哪家有比较好p>

3、补血养肾:芝麻益精血、补肝肾,在日本和印度等国人们把芝麻视为保健食品,因此贫血、身体虚弱、肝肾功能不好的人可以每天吃一点黑芝麻。

4、生发乌发:芝麻具有生血养血的功效,少年白发多由于血不养发,常食有乌发固发的功效,也可以使毛躁干枯的头发变得乌黑柔顺。

5、减肥瘦身:芝麻中含有的蛋黄酥、胆碱、肌糖能有效防止人体发胖,还能缓解习惯性便秘症状、排除肠胃中残留的毒素、改善皮肤粗糙的现象。

吃芝麻有什么禁忌?

1、芝麻连皮一起吃不容易消化,建议压碎后再食用。

2、患有慢性肠炎、便溏腹泻、阳痿吃了丙戊酸钠缓释片打嗝吗、遗精者忌食。

3、芝麻不适宜和鸡肉同食,严重的会导致中毒。

4、芝麻过量食用会造成内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。

吃芝麻有哪些做法?

1、芝麻酱

【材料】芝麻酱1茶匙,花生酱1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,香醋1茶匙。

【做法】①碗中加入芝麻及花生酱,加水均匀调开芝麻酱和花生酱。②蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。③将蒜泥及其余调味料加入碗中,搅拌混合即可。

2、芝麻粥

【材料】大米150克,北京癫痫研究医院芝麻50克,白糖适量。

【做法】①芝麻放锅内炒熟,压成碎末,下米,加适量水。②用大火烧开后转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭锅),加入芝麻末,待粥微滚,放入白糖即可。

3、芝麻煳

【材料】黑芝麻70克,糯米粉35克,白糖40克,核桃适量。

【做法】①黑芝麻下锅干炒至出香味,将炒好的黑芝麻放入料理机中搅打成细粉。②糯米粉放入锅中干炒,炒熟至颜色呈淡黄色。③锅中加适量的清水,倒入黑芝麻粉。④开火加热,一边煮一边搅拌均,再加入熟糯米粉继续拌匀。⑤煮开之后加入白糖,继续煮至融化后关火,撒上少许的核桃碎即可。

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